Maria LindbergLön och löneökning i Gröna Riksavtalet 2025-2027 innebär en total höjning på 6,4 % fördelad på två steg: 1 030 kronor per månad från 1 april 2025 och ytterligare 935 kronor per månad från 1 april 2026. Individgarantin säkerställer att ingen heltidsanställd under avtalet får mindre än 412 kronor i höjning per månad det första avtalsåret. Avtalet gäller för drygt 100 000 anställda inom hotell, restaurang, café och kasino i Sverige och förhandlades mellan Hotell- och Restaurangfacket (HRF) och arbetsgivarorganisationen Visita.
Löneökningen i siffror: 3,4 % år 1 och 3,0 % år 2
Gröna Riksavtalet 2025-2027 föreskriver generella löneökningar i två steg. Det första steget gäller från 1 april 2025: lönerna höjs med 3,4 %, vilket i kronor motsvarar 1 030 kronor per månad för en heltidsanställd i genomsnittsposition. Det andra steget gäller från 1 april 2026: ytterligare 3,0 %, motsvarande 935 kronor per månad. Under den 24 månader långa avtalsperioden stiger lönerna sammantaget med 1 965 kronor per månad — en nivå som Visita och HRF förhandlade fram mot bakgrund av Medlingsinstitutetets (MI) statistik om lönemarknadens utveckling.
Den samlade höjningen på 6,4 % ska sättas i relation till inflationsutvecklingen. Under 2022–2023 upplevde Sverige en inflationstopp på 10–12 %, vilket urholkade reallönerna kraftigt. Avtalet 2025–2027 syftar inte till att kompensera retroaktivt för denna period, men speglar en situation där besöksnäringen behöver vara konkurrenskraftig i rekrytering gentemot branscher med högre medianlöner. Officiell lönestatistik för besöksnäringen publiceras av Medlingsinstitutet på mi.se/avtalsregistret.
Individgarantin: din rätt till minst 412 kronor per månad
Individgarantin är ett av avtalets viktigaste skyddsmekanismer för den enskilde anställde. Garantin innebär att varje anställd som omfattas av Gröna Riksavtalet 2025-2027 har rätt till en löneökning på minst 40 % av den generella höjningen i kronor. Med en generell höjning på 1 030 kronor år 1 innebär detta att individgarantin uppgår till minst 412 kronor per månad från april 2025.
Varför behövs en individgaranti? Kollektivavtalet tillåter att arbetsgivare och lokal fackklubb förhandlar om hur löneökningen ska fördelas — inte alla anställda behöver få exakt 1 030 kronor. En arbetsgivare kan välja att fördela mer till högpresterande eller till anställda vars lön länge legat under marknadsnivå. Individgarantin sätter taket för hur lågt löneutrymmet kan fördelas: ingen anställd får lämnas utan en höjning på minst 412 kronor.
Hur individgarantin tillämpas i praktiken
Låt oss ta ett konkret exempel. En servitris på ett Stockholmshotell har en månadslön på 28 000 kronor. Vid den lokala löneförhandlingen tilldelas hon 600 kronor i höjning — över individgarantins 412 kronor. Det är tillåtet, men arbetsgivaren kan inte minska den till 200 kronor utan att bryta mot avtalet. En kollega med lägre lön, 24 000 kronor, som tilldelas 350 kronor riskerar en tvist: fackklubben kan kräva att höjningen kompletteras till minst 412 kronor.
Individgarantin och deltidsanställda
För deltidsanställda gäller individgarantin proportionellt. En anställd som arbetar 75 % av heltid har rätt till minst 75 % av garantibeloppet, det vill säga minst 309 kronor per månad. Att använda deltidsanställning för att kringgå avtalet är inte tillåtet; arbetsgivaren kan inte argumentera för att en deltidsanställd "egentligen" ska räkna per timme på ett sätt som understiger garantin som procentandel av lönen.
Snabbspåret för yrkesutbildade: en ny lönestruktur från 2025
En av de mest strukturellt intressanta nyheterna i Gröna Riksavtalet 2025-2027 är introduktionen av ett snabbspår för yrkesutbildade medarbetare. Det är ett resultat av en längre diskussion om branschens förmåga att attrahera välutbildad personal: tidigare har besöksnäringen haft svårt att lönemässigt differentiera mellan en nyutexaminerad elev från restaurangprogrammet och en person utan formell utbildning som börjar arbeta i ett café.
Vad innebär snabbspåret?
Anställda med relevant yrkesutbildning — exempelvis gymnasieprogrammen restaurang- och livsmedelsprogrammet, hotell- och turismprogrammet, eller branschvalideringen via Visita — kan via snabbspåret nå en högre löneprofil snabbare. Det konkreta utfallet beror på de lokala löneförhandlingarna; avtalet anger principen och ramen, inte en specifik lönenivå för varje position.
Syftet är dubbelt: dels att göra det lönsamt för individer att investera i branschutbildning, dels att ge arbetsgivare ett verktyg att rekrytera och behålla yrkeskunnig personal. Besöksnäringen har under lång tid haft hög personalomsättning — i snitt omsätts personal i restauranger med 50–70 % per år enligt branschstudier [Visita, 2024]. Snabbspåret ska minska incitamenten att lämna branschen för ett mer välbetalt jobb utanför den.
Hur tillämpas snabbspåret lokalt?
Snabbspårets tillämpning förhandlas på lokal nivå mellan arbetsgivare och fackklubb (eller HRF direkt om det saknas en lokal klubb). Den anställde som vill åberopa snabbspåret bör dokumentera sin utbildning: examensbevis, valideringsintyg eller kursintyg. Arbetsgivaren är sedan skyldig att beakta detta i lönesamtalet. Detaljhandelsavtalet 2025–2027 saknar ett motsvarande snabbspår, vilket gör HRF/Visita-avtalet relativt unikt i sin ambition att koppla formell utbildning till lönenivå.
Löneförhandlingsprocessen: centralt avtal och lokalt utrymme
I den svenska kollektivavtalsmodellen sker löneförhandlingar på två nivåer. Det centrala avtalet — Gröna Riksavtalet — fastställer de minimiregler och det totala löneutrymme som gäller för hela branschen. Den lokala förhandlingen, som sker på varje enskild arbetsplats, avgör hur utrymmet fördelas.
Det centrala avtalets funktion
Det centrala avtalet som HRF och Visita sluter är bindande för alla Visita-anslutna arbetsgivare och alla deras anställda oavsett fackmedlemskap. En anställd som inte är med i HRF har ändå rätt till avtalets minimivillkor om arbetsgivaren är ansluten till Visita. Avtalet registreras hos Medlingsinstitutet och kan laddas ner som PDF via HRF:s webbplats.
Den lokala förhandlingens spelregler
Den lokala förhandlingen ska inledas senast en månad efter att det centrala avtalet trätt i kraft, om inte annat överenskommits. Arbetsgivaren presenterar ett löneförslag; fackklubbens förtroendeman kan förhandla och justera. Om parterna inte når enighet kan ärendet hänskjutas till de centrala parterna.
En viktig princip: löneförhandling är inte ett frivilligt inslag. Arbetsgivaren är skyldig att genomföra förhandlingen och att tillämpa avtalets minimivillkor. En arbetsgivare som vägrar genomföra förhandlingen kan åläggas skadestånd av Arbetsdomstolen (AD). Jämfört med Löneökning Transportavtalet 2025–2027 — som har en delvis annorlunda fördelningsmodell med tydligare löneklasser — har Gröna Riksavtalet en mer flexibel lokal förhandlingsmodell.
Lönetabeller och minimistandarder för besöksnäringen
Gröna Riksavtalet 2025-2027 anger inte en enda minimumtimlön för alla kategorier; strukturen bygger i stället på att varje anställds grundlön ska höjas med avtalsbestämda belopp och att individgarantin garanterar ett golv. Branschens löner varierar kraftigt beroende på roll, erfarenhet, arbetsplats och geografi.
Lönespann per roll (approximativa riktmärken, Göteborg/Malmö 2025)
För att ge ett perspektiv på lönenivåerna i branschen efter avtalets första höjning april 2025:
| Roll | Typisk månadslön (heltid) | Kommentar |
|---|---|---|
| Nyanställd restaurangbiträde | 26 000–28 000 kr | Ingångslön, ej yrkesutbildad |
| Servitör/servitris (3+ år erfarenhet) | 29 000–32 000 kr | Inkl. OB-tillägg |
| Kock (yrkesutbildad) | 30 000–34 000 kr | Via snabbspår |
| Receptionist (hotel, 2+ år) | 28 000–31 000 kr | |
| Restaurangchef | 38 000–48 000 kr | Lokalt förhandlat |
Dessa siffror är riktmärken baserade på Medlingsinstitutetets lönestatistik och inte avtalets specifika miniminivåer [Medlingsinstitutet, 2024]. Faktisk lön kan avvika uppåt vid höga OB-tillägg, bonus eller lokalt förhandlade påslag.
Minimilön och lagens förhållande till avtalet
Sverige saknar en lagstadgad nationell minimilön. Det är kollektivavtalen som fyller denna funktion. Gröna Riksavtalet sätter de facto en branschspecifik miniminivå för de anslutna arbetsgivarna. En arbetsgivare utanför Visita som inte tecknat något kollektivavtal är formellt fri att betala lägre löner — men riskerar HRF:s kampanjåtgärder och den risk för varumärkesskada som följer av att betala under branschnorm.
Jämförelse: Gröna Riksavtalet vs andra kollektivavtal 2025-2027
Att jämföra Gröna Riksavtalet med andra centrala avtal ger perspektiv på hur väl besöksnäringens anställda kompenseras relativt övriga sektorer.
Källa: Medlingsinstitutet, centrala avtal 2025 [approximativa jämförelsedata]
Gröna Riksavtalet 2025-2027 ligger i linje med industrins märke och är jämförbart med andra tjänstesektorer. Historiskt har besöksnäringen haft lägre löneökningstakt än tillverkningsindustrin; 2025-2027 innebär ett steg mot att minska denna klyfta. Löneökning Teknikavtalet 2025–2027 ger ett jämförelsetal för industrianställda.
Lönesamtalet: hur förbereder du dig som anställd?
Det lokala lönesamtalet är tillfället då den generella löneökningen omsätts till din personliga höjning. Att vara förberedd ökar sannolikheten för att du får ett utfall i den övre delen av det tillgängliga utrymmet.
Fem steg inför lönesamtalet
- Kontrollera din nuvarande lön mot avtalets individgaranti. Om du är heltidsanställd har du rätt till minst 412 kronor mer från april 2025. Om du inte fått detta, ta kontakt med din lokala fackklubb eller HRF direkt.
- Dokumentera dina prestationer sedan senaste lönerevidering. Konkreta exempel — projekt du lett, omdömen du fått, kompetens du tillägnat dig — är mer övertygande än generella påståenden.
- Jämför din lön med branschnormen. Medlingsinstitutetets lönestatistik och HRF:s löneguide ger referenspunkter. Att du ligger under medianlönen för din roll i din region är ett relevant argument.
- Åberopa snabbspåret om du har yrkesutbildning. Har du examen från restaurang- eller hotellprogrammet och ännu inte haft ett lönesamtal där detta beaktats, lyft det explicit.
- Ta med din fackrepresentant om du är osäker. Du har rätt att ha din fackliga förtroendeman med dig i lönesamtalet. Det är inte ett tecken på konflikt — det är en rättighet enligt Medbestämmandelagen (MBL, 1976:580).
Arbetsrättslig kommentar: "Många anställda i besöksnäringen vet inte att de kan begära att lönesamtalet dokumenteras skriftligt. Det är klokt att be om en sammanfattning av vad som avtalades, så att det inte uppstår oklarheter vid nästa revidering," rekommenderar arbetsrättsadvokater med erfarenhet av HRF-förhandlingar.
Lönen för deltidsanställda och timanställda i besöksnäringen
Besöksnäringen har en ovanligt hög andel deltidsanställda och timanställda jämfört med de flesta andra branscher. Hotell och restauranger anpassar bemanningen till flöden som kan variera kraftigt timme för timme, dag för dag och säsong för säsong. Gröna Riksavtalet 2025-2027 reglerar hur lönereglerna tillämpas för dessa grupper.
Deltidsanställda med fast tjänstgöringsgrad
En anställd som arbetar 50 % av heltid och har en månadslön på 14 000 kronor har rätt till individgarantin proportionellt: minst 206 kronor per månad (50 % av 412 kronor). Den generella höjningen tillämpas på deras faktiska månadslön — de får inte 1 030 kronor utan hänsyn till deltidsgraden.
Timanställda och behovsanställda
Timanställda (kallas ibland "visstidsanställda per timme") har rätt till avtalets lönenivåer per timme. Minimilönen per timme beräknas utifrån relevant månadsarbetsmåttets timmar (vanligtvis 167 timmar per heltidsmånad). Individgarantin för timanställda tillämpas på timersättningen, inte som ett fast krontal per månad.
En viktig distinktion: en behovsanställd som arbetar enstaka pass har inte rätt till sjuklön under de dagar de inte är inbokade. Men de har rätt till avtalsenliga löner och OB-tillägg de dagar de faktiskt arbetar. Arbetsgivare som betalar timanställda under avtalets minimumtimersättning bryter mot kollektivavtalet och riskerar skadestånd.
Rätt till heltid och mertid
En deltidsanställd som regelbundet kallas in för fler timmar än sin kontrakterade deltidstjänst kan efter viss tid ha rätt att kräva en höjd tjänstgöringsgrad. Mertid — det vill säga arbetstimmar utöver vad som anges i anställningsavtalet men under heltidsmåttet — ersätts enligt avtalet, men till en lägre sats än övertid. Från april 2026 förtydligas dessa gränsdragningar ytterligare i Gröna Riksavtalet.
Vad händer om arbetsgivaren inte betalar rätt lön?
Om en arbetsgivare inte betalar den lön som Gröna Riksavtalet föreskriver är det ett kollektivavtalsbrott. Konsekvenserna kan vara kännbara.
Vägen till rättslig prövning
Det första steget är alltid att kontakta den lokala HRF-klubben eller HRF centralt. Facket utreder ärendet och kan inleda en central tvist mot Visita, som i sin tur förväntas förmå den enskilde arbetsgivaren att rätta sig. Om tvisten inte löses centralt tas den till Arbetsdomstolen (AD).
AD-processen är ofta lång — ett år eller mer — men prejudikat från AD är bindande och skapar rättssäkerhet för hela branschen. Arbetsgivaren kan dömas att betala skillnaden i lön retroaktivt, plus skadestånd och rättegångskostnader. Skadestånd för kollektivavtalsbrott regleras i Lag om medbestämmande i arbetslivet (MBL, 1976:580), inte i LAS.
Preskription och historisk fordrán
Lönekrav preskriberas normalt två år efter att fordran uppkommit. Det innebär att en anställd som inte fått rätt lön i april 2025 måste väcka talan senast april 2027 för att inte förlora rätten till den mellanskillnaden. Kontakta HRF omgående om du misstänker att din lön är för låg — vänta inte.
À retenir: Felutbetald lön i besöksnäringen — till exempel ett felaktigt tillämpat OB-tillägg eller en utebliven individgaranti — är ett kollektivavtalsbrott. Du behöver inte hantera det ensam; HRF erbjuder juridisk hjälp till sina medlemmar utan extra kostnad.
Vanliga frågor om lön i Gröna Riksavtalet 2025-2027
Vad är det exakta beräkningssättet för individgarantin?
Individgarantin är 40 % av den generella höjningen i kronor. År 1 (april 2025): 40 % × 1 030 kr = 412 kr/månad för heltidsanställd. År 2 (april 2026): 40 % × 935 kr = 374 kr/månad. Deltidsanställda får proportionellt belopp utifrån tjänstgöringsgraden.
Vad händer med lönen om jag byter jobb inom branschen under avtalsperioden?
Din nye arbetsgivare är bunden av Gröna Riksavtalet om de är Visita-anslutna. Du har rätt till avtalets lönenivåer från din första anställningsdag. Den generella löneökning du fått hos din förra arbetsgivare (exempelvis från april 2025) följer inte med automatiskt — din startlön hos den nye arbetsgivaren förhandlas, men måste uppfylla avtalets miniminivåer.
Kan min arbetsgivare sänka min lön under avtalsperioden?
Nej. En arbetsgivare som är bunden av Gröna Riksavtalet kan inte sänka löner ensidigt under avtalets löptid. En lönesänkning kräver antingen ett nytt kollektivavtalsinnehåll (som förhandlats av HRF) eller en individuell skriftlig överenskommelse — men inte ens den får underskrida avtalets miniminivåer.
Ingår OB-tillägg och övertidsersättning i semesterunderlaget?
Ja. Semesterlön beräknas i regel på en beräkningsgrund som inkluderar OB-tillägg och övertidsersättning. Semesterlagen (1977:480) reglerar beräkningsmetoderna; Gröna Riksavtalet preciserar hur de tillämpas för besöksnäringens varierande lönestrukturer.
Gäller avtalet om arbetsgivaren inte är medlem i Visita?
Nej, direkt tillämpning förutsätter att arbetsgivaren är ansluten till Visita. Men HRF kan ändå kräva att icke-anslutna arbetsgivare betalar sina HRF-anslutna anställda minst avtalets villkor. Kontakta HRF om du arbetar på ett ställe utan kollektivavtal.
Avertissement : Informationen i denna artikel är av allmän karaktär och utgör inte juridisk rådgivning. Kontakta Hotell- och Restaurangfacket (HRF) eller en arbetsrättsjurist för rådgivning anpassad till din specifika situation.
Lönen ur ett HR-perspektiv: vad arbetsgivare behöver göra april 2025
För restaurang- och hotelldirektörer, HR-chefer och löneadministratörer innebär Gröna Riksavtalet 2025-2027 konkreta åtgärder och deadlines.
Checklista för arbetsgivare inför april 2025
Arbetsgivare som är anslutna till Visita och har personal under Gröna Riksavtalet bör säkerställa att följande är på plats senast den 1 april 2025:
- Uppdatera lönesystemet med den generella höjningen 3,4 % (eller 1 030 kr/månad i krontal för heltidsanställda).
- Kontrollera individgarantin per anställd. Gå igenom varje anställds nuvarande lön och beräkna om den föreslagna ökningen ligger på minst 412 kr/månad (heltid). Om lokala förhandlingar ännu inte genomförts, tillämpa individgarantin som temporär miniminivå tills förhandling skett.
- Genomför lokala löneförhandlingar med fackklubb eller HRF inom en månad från avtalets ikraftträdande. Dokumentera förhandlingens utfall skriftligt.
- Identifiera yrkesutbildade anställda som kan omfattas av snabbspåret och förbered underlag för hur detta ska beaktas i lönesättningen.
- Uppdatera timlöner för timvikarier och behovsanställda proportionellt.
Inför april 2026: förbered nästa lönerevision
Den andra höjningen på 3,0 % (935 kr/månad) gäller från 1 april 2026. Arbetsgivare bör planera detta i budgetprocessen för 2025/2026 och säkerställa att lokala förhandlingar genomförs i tid. Notera också att förtydligade övertidsregler för deltidsanställda träder i kraft april 2026 — genomgå era schemaläggningsrutiner i god tid.
En arbetsgivare som missar att tillämpa avtalets lönenivåer löper risk för retroaktiva krav och skadestånd. Dokumentation och transparens i lönesättningsprocessen är det bästa skyddet mot framtida tvister.
Lönen i besöksnäringen i ett bredare sammanhang
Gröna Riksavtalet 2025-2027 och dess löneökningar bör förstås mot bakgrund av branschens strukturella utmaningar och möjligheter.
Branschens lönehistorik
Besöksnäringen har historiskt legat i nedre delen av lönestatistiken i Sverige. Medianlönen för kockar och servitriser har i flera decennier legat 15–25 % under riksgenomsnittet för tjänstesektorn, enligt data från Statistiska centralbyrån (SCB, 2024). Pandemiåren 2020–2021 slog hårt: permitteringar, varslar och ett dramatiskt tapp i gästvolymer ledde till att reallöneutvecklingen stagnerade.
Det post-pandemiska återhämtningsskedet 2022–2024 var turbulent. Inflationen urholkade köpkraften, men branschen hade svårt att genomdriva kraftiga lönelyft eftersom intäkterna fortfarande var under återhämtning. Avtalsperioden 2025–2027 representerar en förändrad dynamik: branschen är tillbaka på relativt normala volymer, och HRF kunde förhandla från en starkare position.
Vad höjningen innebär för reallönerna
En nominell ökning på 6,4 % under 24 månader innebär en reallöneökning om inflationen hålls under kontroll. Riksbankens prognos för inflationen (KPIF) är 1,5–2,5 % per år 2025–2026 [Riksbanken, 2025]. Om dessa prognoser håller innebär Gröna Riksavtalet 2025-2027 en reell köpkraftsstärkning på 2–3 % per år — den starkaste reallöneutvecklingen i branschen på över ett decennium.
Det är ett argument för att arbeta kvar i besöksnäringen och för att välja den som karriärväg. Kombinerat med snabbspåret för yrkesutbildade och branschens kollektiva försäkringsskydd erbjuder ett Visita-anslutet arbete ett paket av ekonomisk trygghet som många icke-avtalsanslutna arbetsgivare inte kan matcha. Gröna Riksavtalet 2025-2027 är i praktiken branschens starkaste rekryteringsargument gentemot den välutbildade arbetstagaren som jämför alternativ på arbetsmarknaden.
Sammantaget är lönekapitlet i Gröna Riksavtalet 2025-2027 mer ambitiöst än de flesta av branschens tidigare avtal. Individgarantin, snabbspåret för yrkesutbildade och den tydliga tvåstegsstrukturen ger anställda, HR-chefer och arbetsrättsjurister ett klart regelverk att navigera efter. Hela avtalstexten finns tillgänglig via HRF:s kollektivavtalssida och kan laddas ner som PDF för detaljstudier inför löneprocessen.
De sex dossierartiklarna i detta dossier om Gröna Riksavtalet 2025-2027 ger tillsammans en fullständig bild av avtalet — från löner och OB-tillägg till semester, anställningsskydd, arbetstid och pension.
