Løn i Hotel- og Restaurantoverenskomsten 2025: satser og stigning

Hotel- og Restaurantoverenskomsten 2025-2028 fastsætter minimumslønsatser, der gælder fra 1. maj 2025. Den samlede lønstigning over perioden er 10,75 kr./time fordelt på tre trin: 3,75 kr. fra 1. maj 2025, 3,50 kr. fra 1. marts 2026 og 3,50 kr. fra 1. marts 2027. Hertil kommer genetillæg, der stiger 3,5 % om året, og fritvalgskontoen, der øges fra 8,85 % til 10,85 % gradvist. Dette er det komplette overblik over løn, tillæg og lønberegning for alle 70.000 ansatte under HORA-overenskomsten — uanset om du er kok, tjener, receptionist eller rengøringsmedarbejder. Som en del af dossieret Hotel- og Restaurantoverenskomsten 2025-2028 dækker denne artikel lønaspektet i dybden.

Hvad minimumsløn er — og hvad den ikke er

Minimumslønnen i Hotel- og Restaurantoverenskomsten er et gulv, ikke et loft. Overenskomsten fastsætter den absolut laveste timeløn, som HORESTA-organiserede virksomheder lovligt kan betale deres ansatte. Mange virksomheder lønner over minimumssatsen — specielt i storbyer, specialiserede stillinger og virksomheder med stærk rekrutteringskonkurrence.

For timebaserede ansatte (de fleste ufaglærte og faglærte i branchen) er minimumstimemellemlønnen det centrale tal. For ansatte med individuel fastsat timeløn eller månedsløn gælder "forspringsprincippet": stiger overenskomstens minimum, bevarer ansatte med en højere løn altid mindst det samme beløb oven i det nye minimum — medmindre lokal aftale specifikt regulerer lønnen anderledes.

Minimumslønssatser gælder per 1. januar 2026 (aktuelt år) for tre kategorier:

• Voksenansatte (18 år+): minimumsatsen som angivet i overenskomstbilagene — reguleret pr. de tre dato-trin i OK 2025
• Unge under 18 år: lavere ungdomssats reguleret særskilt i overenskomstens ungdomsafsnit
• Elever og lærlinge: elevlønsskala baseret på uddannelsestrin og anciennitet

Overenskomsten skelner desuden mellem "fastlønnet" (månedsindtægt) og "timelønnet" (udbetaling pr. præsteret time). De fleste i branchen er timelønnede, men funktionærlignende stillinger — receptionsansvarlige, food & beverage managers — kan være fastlønnede med individuel kontrakt.

De tre løntrin: præcise satser, datoer og regnestykket bag

Overenskomsten opererer med tre eksplicitte reguleringstidspunkter i perioden 2025-2028:

Hvornår ser ansatte pengene på kontoen? Lønstigningen fra 1. maj 2025 gælder fra den første lønperiode, der starter på eller efter 1. maj 2025. For ansatte med månedlig lønudbetaling betyder det: første lønseddel med det nye niveau udstedes typisk sidst i maj eller først i juni 2025, afhængigt af virksomhedens lønperiode.

Stigningerne fra 1. marts 2026 og 1. marts 2027 følger det samme mønster. Arbejdsgivere, der af administrative årsager udbetaler lønstigninger med forsinkelse, skylder ansatte efterbetaling med virkning fra den korrekte dato. Fagbladet 3F Privat Service anbefaler at tjekke lønseddel mod overenskomstens bilagstabeller ved hvert reguleringstidspunkt.

For en fuldtidsansat med 37-timers uge og 52 arbejdsuger er den akkumulerede lønstigning over perioden:

• Fra 1. maj 2025 til 28. februar 2026 (10 måneder): 3,75 kr. × 37 t × ~43,3 uger = ca. 6.008 kr. ekstra i bruttoløn
• Fra 1. marts 2026 til 28. februar 2027: 3,50 kr. × 37 t × 52 uger = ca. 6.727 kr. ekstra pr. år
• Fra 1. marts 2027 til 29. februar 2028: 3,50 kr. × 37 t × 52 uger = ca. 6.727 kr. ekstra pr. år

Genetillæg: hvad koster det arbejdsgiver at holde åbent aften og weekend?

Genetillæg er kronetillæg pr. time oven i grundlønnen for arbejde på tidspunkter, der ligger ud over den normale dagvagt (hverdage ca. 06:00-18:00). De er ikke procentuelle — de er faste kronetillæg per overenskomstens bilagstabeller, og de stiger med 3,5 % hvert år i perioden.

Vagttidsrum	Tillægstype	Stigningstakt
Hverdagsaften (kl. 18:00-24:00)	Aftentillæg	+3,5 %/år
Nattjeneste (kl. 00:00-06:00)	Nattillæg	+3,5 %/år
Lørdag (halv dag til aften)	Lørdagstillæg	+3,5 %/år
Søndag og helligdag	Søndags-/helligdagstillæg	+3,5 %/år
1. maj, Juleaften, Nytårsaften	Særlige tillæg (forhøjet)	Fastsat i bilag

De specifikke kronetillæg fremgår af overenskomstens bilagstabeller, der opdateres ved hvert reguleringstidspunkt og offentliggøres på 3F's overenskomstside.

At huske: Genetillæggene beregnes på basis af den faktiske arbejdstid inden for det pågældende tidssegment — ikke den samlede vagt. En tjener, der arbejder fra kl. 16:00 til kl. 22:00, modtager grundløn for de første 2 timer (16-18) og aftentillæg oven i grundlønnen for de følgende 4 timer (18-22).

For virksomheder, der opererer med faste skiftehold (f.eks. hotelreception på 3 skift), er det essentielt at integrere genetillæggene korrekt i lønberegningstabellerne. En fejl i tillægsberegningen er det mest almindelige overenskomstbrud i branchen, ifølge 3F's faglige vejledere.

Fritvalgskontoen: fra 8,85 % til 10,85 % — hvad vælger du?

Fritvalgskontoen er en opsparing, som arbejdsgiver betaler oven i den kontante timeløn. Den er et af de særlige elementer i HORA-overenskomsten og adskiller sig fra fritvalgskontoen i mange andre overenskomster ved at give tre konkrete anvendelsesmuligheder.

Gradvis stigning i overenskomstperioden

Fritvalgskontoprocenten øges i tre trin:

• 8,85 % (fra start, gælder til 30. april 2025)
• Stigning fra 1. maj 2025 (første trin, jf. OK 2025-teksten)
• Yderligere stigning fra 1. marts 2026 og 1. marts 2027, indtil den i alt når 10,85 %

De tre valgmuligheder

1. Kontant udbetaling: Beløbet udbetales som ekstra løn — typisk i december eller juni. Vælger du dette, indgår beløbet i den skattepligtige indkomst og beskattes som almindelig løn.

2. Ekstra ferie: Fritvalgskontoen kan bruges til at finansiere ekstra feriedage ud over de lovpligtige 5 uger og overenskomstens 6 feriefridage. En fuld ekstra ferieuge koster ca. 1/52 af den samlede kontokrædit.

3. Pension: Beløbet overføres til PensionDanmark som frivilligt ekstra pensionsbidrag. Det giver lavere skat nu og sørger for opsparing til pension uden at forringe kontantlønnen.

Valget foretages typisk én gang om året inden en dato fastsat af virksomheden (oftest senest 31. oktober for det kommende år). Ændres valget ikke, fortsætter det med den senest valgte disposition.

"Fritvalgskontoen er et undervurderet redskab. De fleste vælger kontant udbetaling, men for ansatte over 45 år er pension næsten altid den skattemæssigt bedste løsning — pensionsbidrag frem for løn giver typisk 7-15 % i skattefordel," rådgiver en pensionsrådgiver hos PensionDanmark.

Lønberegning for elever og unge under 18 år

Overenskomsten opererer med to særlige kategorier af lavere lønssatser: elevlønnen og ungdomssatsen.

Ungdomssatsen (under 18 år)

Ansatte under 18 år modtager en lavere minimalløn fastsat i overenskomstens ungdomsafsnit. Satsen er typisk 60-70 % af voksenminimalløn og reguleres ved de samme tidspunkter som voksensatsen. Den unge medarbejder rykker automatisk til voksensatsen fra den måned, hvori vedkommende fylder 18 år — arbejdsgiver behøver ikke blive mindet om det, men pligten til lønregulering er absolut.

Elevlønnen (HK- og 3F-elever)

Elever under en uddannelsesaftale (EUD Ernæring og Sundhed — kok, tjener, receptionist osv.) modtager elevløn i henhold til overenskomstens elevlønsskala. Skalaen er trinbaseret med stigende løn for hvert uddannelsesår. Elevlønnen er typisk noget lavere end voksenminimalløn, men overenskomsten sikrer, at den stiger med mindst det samme kronetillæg som grundlønnen ved de tre reguleringstidspunkter.

Arbejdsgivers pensionsbidrag gælder fra elevens 20. år eller fra gennemførelse af uddannelse — dette er en væsentlig forskel fra voksne medarbejdere, der er dækket fra dag 1.

For sammenligning: I Butiksoverenskomsten 2025-2028 er elevlønssystemet opbygget på en sammenlignelig måde, men med branchespecifikke satser.

Lokal lønforhandling: sådan forhandler du dig over minimumsatsen

Overenskomsten er et minimum — ikke et maksimum. Den lokale lønforhandling er stedet, hvor dine reelle lønvilkår afgøres. Her er de mekanismer, du kan bruge:

H3: Anciennitetstillæg og kvalifikationstillæg

Mange virksomheder i branchen har intern lønpolitik, der regulerer lønstigninger baseret på anciennitet (typisk +X kr./time pr. fyldte år i virksomheden, op til et loft). Andre anvender kvalifikationstillæg for specifikke kompetencer: sprog, kørekort, hygiejnecertifikat, ledererfaring. Disse tillæg er ikke overenskomstfastsat, men de skal altid ligge mindst på minimumsatsen.

H3: Hvornår kan du kræve en lønforhandling?

Funktionærloven (lov nr. 1022 af 23. september 2014) giver ikke ansatte et retskrav på en lønforhandling med bestemt interval, men overenskomsten specificerer, at ansatte kan anmode om en lønsamtale mindst én gang pr. år, og at arbejdsgiver er forpligtet til at besvare anmodningen inden for 4 uger.

H3: Hvad styrker din forhandlingsposition?

• Markedskendskab: Gennemse stillingsopslag for tilsvarende roller i dit geografiske område — hvad tilbyder konkurrenterne?
• Performance-dokumentation: Sæt tal på din indsats: dækkede vagter, positive anmeldelser, sygefravær under branchegennemsnit
• Alternativet: Har du et konkret tilbud fra en anden arbejdsgiver, er det det stærkeste forhandlingskort. Vær forberedt på at bruge det
• Faglig repræsentation: Din tillidsrepræsentant kan deltage i lønforhandlingen som bisidder og sikre, at forhandlingen sker inden for overenskomstens rammer

Overarbejde og merarbejde: beregning og udbetaling

Overarbejde — arbejde ud over aftalt daglig eller ugentlig arbejdstid — er ikke gratis. Overenskomsten fastsætter to tilgange:

Kontant overarbejdsgodtgørelse: Timemellemregning + 50 % (de første 3 timer pr. dag) og + 100 % (fra time 4 og frem). Eksempel: en tjener med en timeløn på 165 kr. tjener 247,50 kr./time for de første 3 overarbejdstimer og 330 kr./time derefter.

Afspadsering: Overarbejde kan kompenseres med tilsvarende fritid. Afspadsering ydes som 1 time + tillæg (dvs. 1,5 time pr. overarbejdstime for de første 3 timer, 2 timer for efterfølgende). Afspadsering kan kun aftales skriftligt og skal afholdes inden 3 måneder.

Merarbejde vs. overarbejde

Merarbejde (deltidsansattes ekstra timer op til fuld tid) honoreres anderledes end overarbejde. En deltidsansat, der normalt arbejder 25 timer/uge og tager 5 ekstra timer for at dække en sygmeldt kollega, har arbejdet merarbejde — ikke overarbejde. Merarbejde udløser ikke automatisk overarbejdstillæg, men timemellemregning for de ekstra timer.

Overenskomsten kræver, at al overarbejde registreres skriftligt. Digital registrering via vagt-app er tilladt som dokumentation, forudsat at medarbejderen bekræfter vagten.

Pension som en del af din samlede lønpakke

Pensionsbidraget er ikke en bonus — det er en del af din samlede aflønning. Fra 1. maj 2025 indbetaler HORESTA-virksomheder 11 % af din løn til din pensionskonto i PensionDanmark. Du selv indbetaler yderligere 5 % som medarbejderbidrag.

Det samlede pensionsbidrag på 16 % gælder fra månedslønnen i maj 2025 og er obligatorisk. Pensionsindbetalingen kan ikke fravalges, ikke ombyttes til kontant løn, og arbejdsgiverbidraget kan ikke med frigørende virkning udbetales som løn.

Hvad er PensionDanmark, og hvem bestemmer investeringerne?

PensionDanmark (CVR 13 48 64 72) er en arbejdsmarkedspensionskasse, der administrerer midlerne for over 800.000 medlemmer primært i privat service. Som HORA-ansat er du som udgangspunkt forsikret og investeret via PensionDanmarks standardprofil, men du kan ændre risikoprofil via pensionsDanmark.dk.

PensionDanmark dækker desuden:

• Gruppelivsforsikring: Et engangsudbetalt beløb til dine efterladte ved dødsfald
• Invalidepension: Løbende udbetaling, hvis du varigt mister erhvervsevnen
• Kritisk sygdomsdækning: Engangsudbetaling ved alvorlig diagnose (f.eks. kræft, hjerteanfald)

Dækningernes størrelse afhænger af din løn og præmiesatser gældende på diagnosetidspunktet. Opdaterede satser fremgår af PensionDanmarks hjemmeside.

Hvad er din samlede lønpakke reelt værd?

Den nominelle timeløn er ikke den eneste komponent i din faktiske aflønning. En ansat med en minimalløn på fx 170 kr./time (aktuelt eksempel fra 2026-niveauet) modtager reelt:

• Grundløn: 170 kr./time
• Pension (arbejdsgivers 11 %): 18,70 kr./time — dette beløb går direkte til din pension og er ikke synligt på lønsedlen som kontant
• Fritvalgskonto (10,85 %): 18,45 kr./time — opsparet og udbetalt/brugt efter eget valg
• Genetillæg (aften, weekend): Variable — men typisk 25-60 kr./time ekstra for skæve vagter
• Feriepenge: Ferieloven sikrer 12,5 % af lønnen i feriepenge (svarer til 1/8 af bruttolønnen for de 5 ferieugernes betaling)

Samlet lønpakkens reelle timer-ækvivalent: For en tjener med jævnlige aftenvagter og weekendvagter er den reelle timekompensation typisk 210-240 kr./time inklusive alle tillæg og obligatoriske ydelser — selv om lønseddelen viser en "grundløn" på 170 kr.

Denne indsigt er afgørende ved sammenligning med jobs uden overenskomst: en virksomhed uden HORA-dækning skal matche HELE pakken for at tilbyde det samme.

Hvad gør du, hvis du er underbetalt? Trin-for-trin vejledning

Lønkrænkelser — underbetaling i strid med overenskomsten — er det mest almindelige overenskomstbrud. Sådan håndterer du det korrekt:

1. Dokumentér: Gem alle lønsedler, vagtplaner og ansættelseskontrakter. Download lønspecifikationer fra NemID/MitID-lønportalen, hvis virksomheden bruger en. Notér alle vagter, inklusive start- og sluttidspunkt, med datoer.

2. Beregn forskellen: Sammenlign din faktiske timeløn med overenskomstens gældende minimumsats pr. den relevante dato. Husk at inkludere genetillæg for skæve vagter. Overenskomstens bilagstabeller er tilgængelige på 3F's hjemmeside.

3. Giv arbejdsgiver mulighed for at rette fejlen: Send en skriftlig henvendelse (e-mail foretrækkes som dokumentation) med oplysning om, hvad du mener er fejlen, og beløbet du mener at have til gode. Giv arbejdsgiver 5-7 arbejdsdages svarfrist.

4. Kontakt tillidsrepræsentanten: Har du en TR på arbejdspladsen, er vedkommende din primære ressource. TR kan rejse sagen lokalt og kræve et § 7-møde med arbejdsgiver.

5. Kontakt 3F's lokale afdeling: Afvis arbejdsgiver at rette fejlen, eskalerer sagen til 3F. Du skal som udgangspunkt være 3F-medlem for at 3F repræsenterer dig — men som HORA-dækket ansat har du altid ret til at kontakte fagforeningen.

6. Fagretlig behandling: 3F rejser sagen ved lokal og central forhandling. Ved fortsat uenighed: faglig voldgift eller Arbejdsretten. Arbejdsgiver kan dømmes til efterbetaling med tillæg af procesrente.

Lønspecifikationen: hvad skal fremgå af din lønseddel?

Ansættelsesbevisloven (lov nr. 1002 af 24. august 2017 med ændringer) kræver, at alle ansatte med mere end 1 måneds ansættelse modtager et ansættelsesbevis inden 7 arbejdsdages ansættelse. Lønsedlen er et separat dokument og skal udstedes ved hver lønudbetaling.

Overenskomsten præciserer, at lønsedlen for HORA-ansatte skal indeholde:

• Bruttoløn (grundtimeløn × faktiske timer)
• Genetillæg specificeret per tillægstype og antal timer
• Fritvalgskontobidrag (procent og kronetillæg)
• Pensionsbidrag (arbejdsgiver og medarbejder separat)
• Feriegodtgørelse og feriekonto-indbetaling
• Eventuelle fradrag (AM-bidrag, A-skat, frivillig pensionsopsparing)

En lønseddel, der kun viser "løn: X kr." uden specificering af grundløn og tillæg, er ikke i overensstemmelse med overenskomsten. Du kan kræve korrekt specificeret lønseddel retroaktivt for de seneste 3 år (forældelsesfristen for lønkrav).

Ofte stillede spørgsmål om løn i Hotel- og Restaurantoverenskomsten

Gælder lønforhøjelserne automatisk for alle HORA-ansatte?

Ja — minimumssatsstigningerne er automatiske for alle, der er dækket af overenskomsten. Arbejdsgiver behøver ikke forhandle dem lokalt; de træder i kraft pr. de angivne datoer. Ansatte med individuel løn over minimum beholder forspringet, men har ikke ret til procentuel stigning, medmindre kontrakten eller lokal aftale fastsætter dette.

Hvad sker der, hvis min arbejdsgiver ikke hæver lønnen pr. 1. maj 2025?

Arbejdsgiver er i overenskomstbrud. Du har krav på efterbetaling med renter (procesrente, jf. Rentelovens § 5 stk. 1) fra den dato, beløbet var forfaldent. Kontakt 3F eller tillidsrepræsentanten.

Kan jeg forhandle en lavere løn end overenskomstens minimum?

Nej — overenskomstens minimumsatser er ufravigelige nedad. En ansættelseskontrakt med en lavere timeløn end minimum er ugyldig i det omfang, den er ringere, og du har krav på overenskomstens sats uanset hvad kontrakten siger.

Er overtillæg skattepligtigt på samme måde som grundløn?

Ja — alle overenskomstregulerede tillæg (genetillæg, overarbejdstillæg, fritvalgskonto-udbetaling) er A-indkomst og beskattes som almindelig løn. Der er ingen skattefritagelse for ubekvemme tillæg i Danmark.

Hvad er forskellen på fritvalgskonto og feriepenge?

Feriepenge (12,5 % af lønnen) optjenes og indbetales til FerieKonto til afholdelse under ferie. Fritvalgskontoen (8,85-10,85 %) er en separat opsparing, der kan bruges til kontant løn, ekstra ferie eller pension — den erstatter ikke feriepengene.

Advarsel: Oplysningerne i denne artikel er generelle og af informativ karakter. De erstatter ikke individuel juridisk rådgivning. Kontakt en arbejdsretsjurist eller 3F for vejledning i din konkrete situation.

Løn under sygdom, barsel og omsorgsdage

Overenskomsten indeholder bestemmelser om løn under sygdom og orlov, der går ud over lovens minimumsydelser.

Sygedagpenge og arbejdsgivers sygeperiode

Arbejdsgivers sygeperiode (de første 30 dage af sygefraværet, jf. Sygedagpengeloven) medfører, at arbejdsgiver betaler fuld løn inkl. genetillæg for de vagter, den ansatte var planlagt til at arbejde. Det gælder for ansatte med mere end 8 ugers anciennitet. Overenskomsten præciserer, at "fuld løn" inkluderer de genetillæg, der ville have været gældende for de mistede vagter — ikke blot grundlønnen.

Barsel og forældreorloven

Overenskomsten supplerer Barselsloven (lov nr. 872 af 28. juni 2023) med et barselstillæg, der sikrer ansatte fuld løn (op til et loft fastsat i overenskomstens bilag) i:

• 14 uger til den fødende forælder
• 2 uger til den anden forælder (far/medmor) ved barnets fødsel

Barselstillægget udbetales af arbejdsgiver og refunderes delvist via BARSEL.dk, som administrerer barselsfonden for overenskomstdækkede ansatte. Ansatte med under 9 måneders anciennitet modtager kun lovens dagpengesats uden overenskomstens tillæg.

Omsorgsdage og frihed med løn

Overenskomsten giver ret til 2 betalte omsorgsdage pr. år til ansatte med børn under 14 år. Omsorgsdage er betalte af arbejdsgiver og kræver ikke brug af ferie eller fritvalgskonto. De varsles med mindst 24 timers varsel og kan ikke overføres til næste år.

Ansatte har desuden ret til frihed med løn til lægekonsultationer, hvis konsultationen ikke kan placeres uden for arbejdstiden — max én halv dag pr. konsultation, max 4 gange pr. år.

Anciennitet og lønudvikling: hvornår stiger din løn automatisk?

I modsætning til mange funktionæransættelser har HORA-overenskomsten ikke en fast anciennitetsstige (automatisk lønstigning pr. ansættelsesår). Minimumslønnen er ens uanset anciennitet for voksne. Det er et punkt, der adskiller overenskomsten fra f.eks. overenskomster i det offentlige sektor.

Det betyder, at lønudviklingen for den individuelle ansatte afhænger af:

1. Overenskomstreguleringer: De automatiske trin i OK 2025-2028 løfter alle ansatte på minimalløn med de aftalte kronetillæg
2. Lokal lønforhandling: Anciennitet kan bruges som argument i forhandlingen — men det er ikke et retskrav på stigning
3. Stilling og ansvarsforøgelse: Avancement til fx køkkenleder, restaurantchef eller frontdeskansvarlig medfører normalt en separat forhandlet lønsatsstigning ud over overenskomstens minimum
4. Faglig efteruddannelse: Erhvervelse af yderligere svendebrev, lederuddannelse eller specialkursus kan bruges som argument for kvalifikationstillæg

Ansatte bør proaktivt anmode om en lønsamtale mindst én gang om året. Det er god praksis at forberede samtalen med dokumentation for markedsløn, individuel performance og eventuelle nye kvalifikationer.