Helene PetersenOK 2025 i hotel- og restaurationsbranchen er den mest markante overenskomstfornyelse siden 2016. Ikke fordi ét element er revolutionerende — men fordi syv ændringer på én gang justerer løn, pension, genetillæg, seniordage og opsigelsesprocedure i samme aftale. Her er de syv vigtigste ændringer, rangeret efter økonomisk og juridisk impact for de 70.000 ansatte, der er dækket. Dette er del af dossieret Hotel- og Restaurantoverenskomsten 2025-2028.
Ændring 1: Minimumsløn stiger 10,75 kr./time over tre trin
Den største direkte løneffekt. Minimumsatsen øges med 3,75 kr./time fra 1. maj 2025, derefter 3,50 kr. fra 1. marts 2026 og 3,50 kr. fra 1. marts 2027 — samlet 10,75 kr./time over perioden.
For en fuldtidsansat tjener på 37 timer ugentligt udgør det ca. 20.700 kr. i ekstra bruttoløn over de tre år alene i grundlønsstigninger — uden genetillæg og pension. Stigningerne gælder automatisk fra reguleringstidspunktet; arbejdsgiver behøver ikke forhandle dem lokalt.
Hvem mærker det mest: Alle ansatte på minimumsats — primært kokke, tjenere, rengøringspersonale og nyankomne medarbejdere. Ansatte med individuel løn over minimum bevarer deres forspring.
Ændring 2: Arbejdsgivers pensionsbidrag hæves til 11 % fra 1. maj 2025
Fra 1. maj 2025 stiger arbejdsgiverens pensionsbidrag med 1 procentpoint til 11 % af lønnen. Medarbejderbidrag holdes på 5 %, så samlet pensionsbidrag er nu 16 % — på niveau med mange funktionæransættelser i den private sektor.
Hvem mærker det mest: Alle HORA-ansatte med mere end 1 måneds anciennitet. For en ansat på minimumsats er det ca. 3.500-4.500 kr. ekstra i pensionsopsparing pr. år. Den øgede pensionsstigning kumulerer og sammensættes via PensionDanmarks investeringsafkast — for en 35-årig ansat kan det betyde 15-25 % mere i pensionsopsparing ved pensionsalderen afhængigt af afkastscenarie.
Ændring 3: Fritvalgskontoen øges gradvist til 10,85 %
Fritvalgskontoen — overenskomstens fleksible opsparingsordning, som ansatte kan hæve som løn, ekstra ferie eller pension — stiger fra 8,85 % til 10,85 % over overenskomstperioden.
Stigningen på 2 procentpoint udgør for en fuldtidsansat på 2026-minimumsats ca. 3.500 kr./år mere i fritvalgskonto. Det er penge, ansatte selv bestemmer over. Tre valgmuligheder (kontant, ferie, pension) giver reelt tre måder at tilpasse lønpakken på.
Hvem mærker det mest: Alle ansatte — men specielt dem, der allerede er bevidste om skatteoptimering. For ansatte over 45 år anbefaler PensionDanmarks rådgivere typisk at kanalisere fritvalgskontoen til pension for at udnytte den lavere pensionsbeskatning.
Ændring 4: Genetillæg stiger 3,5 % om året i alle tre år
Genetillæggene — de ekstra kroner pr. time for aften, weekend og helligdag — stiger med 3,5 % hvert år af de tre år. Det betyder, at genetillæggene ikke halter efter grundlønsstigningerne.
I absolutte tal: et aftentillæg, der i 2025 er 25 kr./time, er i 2028 ca. 27,7 kr./time. For en tjener med jævnlige aftenvagter (fx 15 timer/uge i aftentimerne) udgør det ca. 2.000-3.000 kr./år mere i tillæg over perioden.
Hvem mærker det mest: Ansatte med mange skæve vagter. I en branche, hvor op til 40-60 % af alle vagter falder uden for normal dagtid (06:00-18:00), er genetillæggene for mange en større del af reallønnen end grundlønnen alene.
Ændring 5: Seniordage for medarbejdere over 60 år
OK 2025 indføjer eksplicit hjemmel til seniordage for ansatte, der fylder 60 år i løbet af perioden. Antallet fastlægges lokalt, men overenskomsten angiver en ramme på 2-5 dage pr. år.
Seniordagene er fuldt betalte af arbejdsgiver, kan ikke byttes til kontant løn, og er designet til at forebygge nedslidning og lette overgangen til nedsat tid eller pension.
Hvem mærker det mest: Medarbejdere med lang anciennitet i en fysisk krævende branche — netop den gruppe, der historisk har haft de høje sygefraværstal i hotel- og restaurationsbranchen.
Ændring 6: Barselstillæg forbedret — fuld løn i 14 uger for fødende forælder
OK 2025 forbedrer barselstillægget, så den fødende forælder nu modtager fuld løn (op til et loft svarende til overenskomstens maksimale minimumsløntrin) i 14 uger efter fødsel. Tidligere dækkede tillægget kun 8-10 uger.
Forbedringen gælder for ansatte med mindst 9 måneders anciennitet ved fødselsdatoen. For nyansatte under 9 måneder gælder alene Barselsloven (lov nr. 872 af 28. juni 2023), der giver ret til dagpenge — typisk ca. 60-70 % af lønnen op til dagpengeloftet.
Hvem mærker det mest: Primært yngre ansatte (26-35 år udgør en stor del af branchen), og specielt vikarer og tidsbegrænset ansatte med mindst 9 måneders anciennitet.
Se den fulde oversigt over ferie og fridage i Hotel- og Restaurantoverenskomsten 2025-2028 for yderligere detaljer om barsel og orlov.
Ændring 7: Afskedigelsessamtale nu krævet ved 6 måneders anciennitet
OK 2025 sænker anciennitetsgrænsen for ret til en formel afskedigelsessamtale fra 1 år til 6 måneder. Det betyder, at flere ansatte — herunder mange deltidsansatte og sæsonmedarbejdere — nu har ret til at møde op med tillidsrepræsentant som bisidder, inden opsigelsen gives.
Afskedigelsessamtalen har ikke en juridisk blokerende effekt — arbejdsgiver kan stadig opsige — men den kræver, at arbejdsgiver møder op og forklarer årsagen mundtligt. Det reducerer antallet af tvister, der eskalerer til det fagretlige system, fordi mange misforståelser opklares i samtalefasen.
At huske: Ansatte med 6 måneders anciennitet, der opsiges uden forudgående afskedigelsessamtale, kan kræve en overenskomstmæssig godtgørelse. Kontakt 3F hvis du mener, retten er tilsidesat.
Advarsel: Oplysningerne i denne artikel er generelle og af informativ karakter. De erstatter ikke individuel juridisk rådgivning. Kontakt 3F eller en arbejdsretsjurist for vejledning i din situation.
Hvad betyder de syv ændringer samlet set?
De syv ændringer er ikke isolerede justeringer — de udgør tilsammen den mest sammenhængende forbedring af HORA-overenskomstens ansattebeskyttelse i et årti. Det centrale element er, at ændringerne rammer alle kategorier af ansatte:
- Fastansatte fuldtidsmedarbejdere får løn- og pensionsforbedringer
- Deltidsansatte får forholdsmæssige forbedringer i fritvalgskonto og feriefridage
- Ældre medarbejdere (60+) får seniordage
- Forældre får forbedret barselstillæg
- Sæsonmedarbejdere med 6+ måneder får ret til afskedigelsessamtale
Det er karakteristisk for det danske overenskomstmodel, at forbedringer forhandles pakkevis — og at begge parter (3F og HORESTA) har accept af afvejningen. Arbejdsgiverne har accepteret de øgede lønomkostninger mod at beholde fleksibilitet i arbejdstidsplanlægningen via udligningsperioden.
Hvad gælder fra hvornår?
| Ændring | Gyldig fra |
|---|---|
| Minimumsløn +3,75 kr./t | 1. maj 2025 |
| Pension 11 % (arbejdsgiver) | 1. maj 2025 |
| Genetillæg +3,5 % | 1. maj 2025 |
| Fritvalgskonto stigning (1. trin) | 1. maj 2025 |
| Minimumsløn +3,50 kr./t (2. trin) | 1. marts 2026 |
| Genetillæg +3,5 % (2. år) | 1. marts 2026 |
| Minimumsløn +3,50 kr./t (3. trin) | 1. marts 2027 |
| Seniordage, barsel, afskedigelsessamtale | 1. marts 2025 |
Hvad bør du gøre inden udgangen af maj 2025?
Hvis du er dækket af Hotel- og Restaurantoverenskomsten og ikke allerede har gjort det, bør du:
- Tjekke din lønseddel fra maj 2025 og fremefter for de korrekte minimumsatser
- Kontrollere, at dit pensionsbidrag fra arbejdsgiver er steget til 11 % (fremgår af lønseddel under "arbejdsgivers bidrag")
- Registrere, hvad du vil vælge som disposition for fritvalgskontoen for det kommende år
- Som 60+-medarbejder: forhøre dig hos arbejdsgiver eller tillidsrepræsentant om antallet af seniordage
Overenskomstens officielle tekst kan hentes på 3F's overenskomstside. Den fulde PDF (fastløn) ligger desuden på 3F's mediearkiv.
