Laura HofmanDe CAO voor het Horeca- en Aanverwante Bedrijf 2025-2026 regelt de arbeidsvoorwaarden voor honderdduizenden werknemers in hotels, restaurants, cafés, cateringbedrijven en aanverwante horecaondernemingen in Nederland. De overeenkomst — afgesloten tussen FNV Horeca, CNV Vakmensen en werkgeversvereniging KHN (Koninklijke Horeca Nederland) — loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026 en is per 2 augustus 2025 algemeen verbindend verklaard (AVV). Dat betekent dat alle werkgevers in de branche, ook niet-leden van KHN, verplicht zijn de cao toe te passen. De cao werd door 83% van de stemmende werknemers goedgekeurd — een sterk draagvlak voor de afgesproken verhogingen en nieuwe regelingen.
Of u nu als kok, bediening, receptionist of hotelmanager werkzaam bent: deze cao bepaalt uw minimumsalaris, vakantierechten, overwerkvergoeding en ontslagregels. In dit artikel leest u alles wat u als horecawerknemer of werkgever moet weten over de CAO Horeca 2025-2026.
Loonschalen en Loonsverhogingen CAO Horeca 2025-2026
De CAO Horeca hanteert functiegroepen I tot en met XI, waarbij de inschaling afhangt van uw functie en ervaringsniveau. De lonen zijn in 2025 en 2026 significant verhoogd.
Loonsverhogingen per periode
| Periode | Groepen I–II | Groepen III–XI |
|---|---|---|
| 1 januari 2025 | +2,75% (WML-verhoging) | +2,5% |
| 1 juli 2025 | WML-aanpassing | +1% (voor werknemers binnen schaal) |
| 1 januari 2026 | WML-aanpassing | +2,5% |
Functiegroepen I en II zijn direct gekoppeld aan het Wettelijk Minimumloon (WML). Per 1 januari 2026 bedraagt het WML €14,71 per uur (volwassenen van 21 jaar en ouder), wat neerkomt op circa €2.549 bruto per maand bij een volledige 40-urige werkweek.
Indicatieve loonschalen per 1 januari 2026
De onderstaande bedragen zijn minimumsalarissen per functiegroep op basis van de cao-verhogingen. De exacte loontabellen zijn beschikbaar via khn.nl.
| Functiegroep | Voorbeeldsfuncties | Beginloon/mnd (ca.) | Eindloon/mnd (ca.) |
|---|---|---|---|
| I | Hulpkracht keuken | €2.549 | €2.600 |
| II | Afwasser, hulpkelner | €2.549 | €2.700 |
| III | Kok niveau A, gevorderd bediening | €2.650 | €2.950 |
| IV | Chef de partie, senior kelner | €2.950 | €3.300 |
| V | Sous-chef, restaurantchef | €3.300 | €3.750 |
| VI | Chef-kok, afdelingshoofd | €3.750 | €4.300 |
| VII | Sous-directeur, senior manager | €4.300 | €5.000 |
| VIII | Bedrijfsleider, hotelmanager | €5.000 | €5.800 |
| IX–XI | Directie, algemeen manager | €5.800 | €8.500+ |
Let op: Dit zijn minimumbedragen. Werkgevers mogen en betalen veelal boven de schaal. Raadpleeg de officiële loontabellen op khn.nl voor exacte maand- en uurlonen.
Prestatiebeloning
Naast de reguliere cao-verhoging hebben werknemers recht op een prestatiebeloning van 2% als zij voldoen aan alle volgende voorwaarden:
- Minimaal één volledig kalenderjaar in dienst in dezelfde functie bij dezelfde werkgever
- Op 1 januari van het toepassingsjaar 20 jaar of ouder
- Salaris op of tussen begin- en eindschaal op 31 december van het vorige jaar
- Geen twee opeenvolgende beoordelingen van "onvoldoende" of "matig"
De cao-verhoging wordt eerst toegepast, en daarna de prestatiebeloning. Voorbeeld: bruto €2.800 + 2,5% = €2.870; + 2% prestatiebeloning = €2.927,40.
Werktijden en Overwerktoeslagen
Standaard werkweek
De cao kent een standaard voltijdse werkweek van 40 uur (8 uur per dag). Het maximale jaarlijkse aantal uren voor voltijdwerknemers is 2.174 uur. Werknemers mogen op verzoek extra uren weigeren als het totaal boven deze grens uitkomt.
Meeruren voor deeltijdwerkers
Deeltijdwerkers mogen niet meer dan 10% extra uren werken bovenop hun contracturen per referentieperiode, of maximaal 104 uur voor contracten onder de 1.040 uur. Extra uren moeten worden gecompenseerd met vrije tijd binnen 3 maanden, of worden uitbetaald als dat niet mogelijk is.
Onregelmatigheidstoeslag
Voor werknemers in de horeca gelden toeslagen voor onregelmatige uren. Controleer uw specifieke cao-bepaling of arbeidscontract voor de exacte percentages; nacht- en weekendtoeslagen variëren doorgaans tussen +25% en +50% op uw uurloon.
Overwerk
Werknemers kunnen het tijdstip van overwerk- of meeruren bespreken met de werkgever. Een verzoek daartoe moet minimaal 3 weken vóór de roostervaststelling worden ingediend. De werkgever kan een verzoek weigeren als de bedrijfsvoering dat vereist (seizoenspieken, personeelstekort).
Vakantie en Vakantiegeld
Vakantiedagen
Horecawerknemers met een voltijds contract (40 uur/week) hebben recht op 190 verlofuren per jaar, wat neerkomt op circa 25 vakantiedagen (20 wettelijke + 5 bovenwettelijke dagen). Dit is conform art. 7:634 BW en de cao-afspraken.
Bij einde dienstverband worden niet-opgenomen vakantiedagen uitbetaald naar rato. De dagwaarde bedraagt bruto maandloon ÷ 21,75 (gemiddeld aantal werkdagen per maand).
Loyaliteitsverlof (nieuw in 2025-2026)
Een van de belangrijkste vernieuwingen in de CAO Horeca 2025-2026 is het loyaliteitsverlof: na 10 jaar ononderbroken dienstverband bij dezelfde werkgever heeft u recht op 7,6 extra verlofuren per jaar. De opbouw is pro-rato: 0,0038 uur per gewerkt uur (= 7,6 ÷ 1.976 uren per jaar).
De extra uren zijn maximaal 5 jaar geldig na opbouw. Bij bedrijfsovername (opvolgend werkgeverschap) tellen de dienstjaren bij de vorige werkgever mee voor de berekening.
Vakantiegeld
Werknemers hebben recht op een vakantiegeld van 8% van het bruto jaarsalaris (art. 7:640 BW). Dit wordt doorgaans uitbetaald in mei of juni, maar kan ook maandelijks worden uitgekeerd als dat contractueel is afgesproken. Bij einde dienstverband wordt opgebouwd vakantiegeld direct afgerekend.
Rekenvoorbeeld:
- Bruto maandloon: €2.900
- Bruto jaarsalaris: €2.900 × 12 = €34.800
- Vakantiegeld: €34.800 × 8% = €2.784 bruto
Transitievergoeding
Bij ontslag door de werkgever of bij niet-verlenging van een tijdelijk contract heeft u recht op een transitievergoeding (art. 7:673 BW). Dit geldt vanaf de eerste dag van het dienstverband.
Berekening
De wettelijke formule: 1/3 bruto maandloon per dienstjaar, ongeacht het aantal gewerkte jaren.
Maximum 2025/2026: €98.000 of 1 bruto jaarsalaris — de laagste van de twee geldt.
| Dienstjaren | Transitievergoeding (bij €2.900/mnd) |
|---|---|
| 1 jaar | €967 |
| 2 jaar | €1.933 |
| 5 jaar | €4.833 |
| 10 jaar | €9.667 |
| 15 jaar | €14.500 |
| 20 jaar | €19.333 |
| 30 jaar | €29.000 |
Let op: De CAO Horeca bevat geen hogere vergoeding dan de wettelijke regeling. De transitievergoeding is belast als loon.
Opzegtermijn
De opzegtermijnen in de CAO Horeca volgen de wettelijke regeling van art. 7:672 BW.
Opzegtermijn werknemer
De werknemer hanteert altijd 1 maand opzegtermijn, tenzij in de arbeidsovereenkomst schriftelijk een langere termijn is overeengekomen (maximaal 6 maanden).
Opzegtermijn werkgever
| Dienstjaren | Opzegtermijn |
|---|---|
| Minder dan 5 jaar | 1 maand |
| 5 tot 10 jaar | 2 maanden |
| 10 tot 15 jaar | 3 maanden |
| 15 jaar of meer | 4 maanden |
Bij niet-inachtneming van de opzegtermijn is de partij die opzegt een vervangende schadevergoeding verschuldigd gelijk aan het loon over de gemiste opzegtermijn.
Sociale Verzekeringen
Als horecawerknemer in Nederland bent u automatisch verzekerd via de sociale zekerheid. Uw werkgever draagt premies af aan het UWV en de Belastingdienst.
Indicatieve premies 2025
| Verzekering | Wie betaalt | Tarief (ca.) | Wat dekt het? |
|---|---|---|---|
| WW (Werkloosheidswet) | Werkgever | 2,64% (laag) / 10,64% (hoog) | Max. 2 jaar uitkering bij ontslag |
| WIA (Arbeidsongeschiktheid) | Werkgever | sectorafhankelijk | Uitkering bij langdurige ziekte |
| ZW (Ziektewet) | Werkgever | sectorafhankelijk | Ziekte na einde tijdelijk contract |
| ZVW (Zorgverzekering) | Werkgever (heffing) | 6,57% | Zorgverzekeringspremie werkgever |
| AOW | Werknemer + werkgever | zie loonheffing | Staatspensioen |
Lage WW-premie geldt voor vaste contracten; de hoge premie voor tijdelijke, oproep- en nul-urencontracten. In de horeca, waar flexibele contracten veelvoorkomend zijn, betaalt de werkgever vaak de hogere premie.
Ziekteverzuim
Bij ziekte ontvangt u conform de CAO:
- Jaar 1: 95% van uw loon (de eerste ziektedag wordt niet uitbetaald)
- Jaar 2: 75% van uw loon
Dit gaat boven de wettelijke minimumdekking van 70% per jaar.
Pensioen
AOW: Eerste Pijler
De AOW (Algemene Ouderdomswet) is het staatspensioen voor iedereen die in Nederland heeft gewoond of gewerkt. De AOW-leeftijd is 67 jaar (in 2025/2026). Per opbouwjaar (maximaal 50 jaar) bouwt u 2% AOW op. Na 50 jaar is uw AOW volledig (100%).
AOW-bedragen 2025 (indicatief):
- Alleenstaande: ca. €1.425/netto per maand
- Samenwonend/gehuwd: ca. €980/netto per persoon per maand
Aanvullend Pensioen: Tweede Pijler
Horecawerknemers bouwen aanvullend pensioen op via het Bedrijfspensioenfonds voor de Horeca en Aanverwante Bedrijven (BPF Horeca). Deelname is verplicht voor werknemers die vallen onder de cao.
Indicatieve bijdragen (verifieer via bpfhoreca.nl voor exacte percentages):
- Pensioenpremie werknemer: ca. 3–5% van de pensioengrondslag
- Pensioenpremie werkgever: ca. 10–15% van de pensioengrondslag
- Franchise 2025: ca. €17.545 per jaar (deel van salaris waarover geen pensioen wordt opgebouwd)
- Pensioengrondslag: bruto jaarsalaris − franchise
Rekenvoorbeeld pensioenopbouw:
- Bruto jaarsalaris: €34.800
- Pensioengrondslag: €34.800 − €17.545 = €17.255
- Werknemerspremie (4%): €690/jaar (€57,50/maand)
- Werkgeverspremie (12%): €2.071/jaar (€172,56/maand)
Raadpleeg het BPF Horeca of uw pensioenuitvoerder voor de actuele premiepercentages en opbouwregels.
Inkomstenbelasting: Bruto naar Netto
Uw nettoloon hangt af van uw bruto inkomen en de toepasselijke belastingschijven en heffingskortingen.
Inkomstenbelasting Box 1 (2025)
| Belastingschijf | Inkomen | Tarief |
|---|---|---|
| Schijf 1 | t/m €75.518 | 36,97% |
| Schijf 2 | Boven €75.518 | 49,50% |
Heffingskortingen 2025
- Arbeidskorting: maximaal €5.158 (voor inkomen ca. €38.000; daalt boven €124.935 naar €0)
- Algemene heffingskorting: maximaal €3.362 (afgebouwd boven €24.812)
Nettoloon-voorbeeld (CAO Horeca, groep IV)
| Component | Bedrag |
|---|---|
| Bruto maandloon | €3.000 |
| Bruto jaarsalaris | €36.000 |
| IB box 1 (36,97%) | €13.309/jaar |
| Min arbeidskorting | −€5.000 |
| Min heffingskorting | −€1.800 |
| Netto belasting/jaar | €6.509 |
| Netto maandloon (ca.) | €2.458 |
Gebruik onze gratis calculator voor uw persoonlijke situatie.
Uw Rechten als Horecawerknemer
Ontslagbescherming
Ontslag is alleen rechtsgeldig via het UWV (bij bedrijfseconomische redenen of langdurige ziekte) of de kantonrechter (bij andere ontslaggronden). Verwijtbaar ontslag tast uw recht op WW-uitkering aan. Neem bij ontslagdreiging contact op met FNV Horeca (0800-4380), CNV Vakmensen of een arbeidsrechtadvocaat.
De wet beschermt werknemers ook bij:
- Ziekte: u kunt niet worden ontslagen tijdens de eerste 2 ziektejaren (opzegverbod)
- Zwangerschap: ontslagverbod tijdens zwangerschap en bevallingsverlof
- OR-lidmaatschap: bijzondere ontslagbescherming voor ondernemingsraadleden
Flexibele contracten en Wet Meer Zekerheid
In de horeca werken veel mensen op oproepcontracten of nul-urencontracten. De Wet Meer Zekerheid Flexwerkers (verwacht in werking 2027) zal nul-urencontracten aan banden leggen en meer zekerheid bieden. Zie ook: wat betekent de afschaffing van het nulurencontract voor oproepkrachten?
Feestdagen en Toeslagen
Horecawerknemers hebben geen wettelijk recht op een toeslag bij werken op feestdagen, tenzij de cao dit regelt. Raadpleeg uw cao of arbeidscontract voor specifieke feestdagregels. Meer over werknemersrechten op feestdagen: Tweede Paasdag en uw rechten.
Ontslag met Sociaal Plan
Bij reorganisaties en massaontslag kan een sociaal plan gelden. Lees meer over uw rechten bij een sociaal plan: Sociaal Plan 2026: 5 rechten die elke werknemer moet kennen.
Stagiairvergoeding
De CAO Horeca 2025-2026 heeft de stagiairvergoedingen verhoogd:
- 5-daagse week: minimaal €400 per maand
- 2-daagse week: minimaal €160 per maand
- 1-daagse week: minimaal €80 per maand
Bestaande stageovereenkomsten met een lagere vergoeding moeten worden aangepast.
Stap-voor-stap: Controleer Uw Loon
- Bepaal uw functiegroep via uw arbeidscontract of vraag uw werkgever
- Controleer de loontabel op khn.nl voor uw minimumsalaris
- Bereken uw nettoloon met onze gratis calculator hieronder
- Vraag vakbondsadvies bij twijfel over uw inschaling (FNV Horeca: 0800-4380)
Disclaimer
Dit artikel is uitsluitend informatief en vormt geen juridisch advies. De gepresenteerde bedragen zijn indicatief en gebaseerd op de beschikbare CAO-informatie voor 2025-2026. Neem voor vragen over uw specifieke situatie contact op met uw vakbond (FNV Horeca 0800-4380 of CNV Vakmensen), het UWV (0900-9294) of een gespecialiseerde arbeidsrechtadvocaat. Controleer altijd de officiële loontabellen op khn.nl voor de meest actuele loonschalen.
