Convention Collective HCR – Outil complet IDCC 1979

Questions fréquentes

• Qu'est-ce que la convention collective HCR (IDCC 1979) ?

  La convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants (CCN HCR), identifiée par le code IDCC 1979, régit les conditions de travail des salariés du secteur de l'hôtellerie-restauration en France. Elle fixe les salaires minimaux, les règles sur les congés payés, les heures supplémentaires, les primes et les procédures de rupture du contrat de travail applicables à tous les établissements relevant de ce secteur.

• Comment sont calculés les salaires minimaux dans la CCN HCR en 2026 ?

  Les salaires minima de la CCN HCR sont organisés en 5 niveaux (I à V) subdivisés chacun en 3 échelons. Ils sont fixés par avenant salarial à la convention et doivent toujours être au moins égaux au SMIC, fixé à 11,88 €/heure (soit 1 801,80 € brut mensuel pour 151,67 h) en 2026. Si un taux conventionnel est inférieur au SMIC, c'est automatiquement le SMIC qui s'applique.

• Quel est le contingent d'heures supplémentaires dans l'hôtellerie-restauration ?

  Le contingent annuel d'heures supplémentaires dans le secteur HCR est de 360 heures par an et par salarié, soit bien supérieur au contingent de droit commun fixé à 220 heures. Les heures entre 36h et 43h hebdomadaires sont majorées de 25%, et celles à partir de la 44ème heure bénéficient d'une majoration de 50%. Au-delà du contingent, une contrepartie obligatoire en repos (COR) s'applique.

• Comment fonctionne la prime d'ancienneté dans la CCN HCR ?

  La prime d'ancienneté dans la convention collective HCR représente 1% du salaire de base par année d'ancienneté, à compter de 3 ans de présence dans l'entreprise. Elle est plafonnée à 15% du salaire de base. Par exemple, un salarié ayant 8 ans d'ancienneté perçoit 6% de prime, soit 114 € sur un salaire de base de 1 900 €.

• Quels sont les droits à congés payés supplémentaires prévus par la CCN HCR ?

  En plus des 2,5 jours ouvrables de congés légaux par mois travaillé (soit 30 jours pour une année complète), la CCN HCR prévoit des jours de congés supplémentaires selon l'ancienneté : 1 jour supplémentaire dès 1 an, 2 jours à partir de 3 ans, 3 jours à 5 ans, 4 jours à 10 ans, 5 jours à 15 ans et 6 jours à partir de 20 ans d'ancienneté.

• Comment est calculée l'indemnité de licenciement dans le secteur HCR ?

  L'indemnité conventionnelle de licenciement dans la CCN HCR est calculée à raison de 1/4 de mois de salaire brut de référence par année d'ancienneté pour les 10 premières années, puis 1/3 de mois par année au-delà. Cette indemnité ne peut être inférieure à l'indemnité légale de licenciement. Elle est due à partir de 8 mois d'ancienneté ininterrompue, sauf en cas de licenciement pour faute grave ou lourde.

• Quelle est la valeur des avantages en nature repas dans la CCN HCR ?

  La valeur officielle des avantages en nature repas dans la convention collective HCR est fixée à 4,15 € par repas en 2026. Ces repas pris sur le lieu de travail sont soit fournis gratuitement (et leur valeur est incluse dans la rémunération pour le calcul des cotisations sociales), soit font l'objet d'une retenue sur salaire. L'avantage en nature peut s'imputer sur le salaire minimum conventionnel dans certaines conditions.

• Quelles sont les règles spécifiques sur le temps de travail dans la restauration ?

  La CCN HCR prévoit plusieurs aménagements du temps de travail : la durée quotidienne peut atteindre 11 heures (voire 13h sur dérogation), le repos quotidien peut être réduit à 10 heures (contre 11h en droit commun), le repos hebdomadaire doit si possible être de 2 jours consécutifs, et des coupures journalières sont autorisées dans la limite de 2 par jour. La plage de travail de nuit est identique au droit commun : entre 21h et 6h.