Lena SchmidtAm 23. März 2026 präsentierte die 18-jährige Gründerin Angelina Widmann ihr Startup Rootery in der Höhle der Löwen auf VOX. Ihr Produkt: kompostierbare Kaffeekapseln aus gerösteter Bio-Zichorie — koffeinfrei, ballaststoffreich und kompatibel mit gängigen Kapselmaschinen. Die Folge machte das Thema Kaffee-Alternativen zum meistgesuchten Gesundheitsthema des Abends.
Was ist Rootery — und warum suchen so viele Menschen nach Kaffee-Alternativen?
Rootery ist nicht das erste Produkt, das versucht, Kaffee zu ersetzen. Zichorien-Kaffee hat eine jahrhundertelange Geschichte in Europa — besonders in Kriegs- und Nachkriegszeiten, als echter Kaffee schwer zu beschaffen war. Was Rootery neu macht, ist das Format: Kapseln, die genau wie Kaffeekapseln in die Maschine eingelegt werden können.
Die Nachfrage nach koffeinfreien Heißgetränken steigt kontinuierlich. Laut Statista konsumieren mittlerweile rund 28 % der deutschen Kaffeetrinker regelmäßig entkoffeinierte Varianten, und der Markt für pflanzliche Kaffee-Alternativen wuchs in Deutschland von 2022 bis 2025 um über 40 %. Für viele Verbraucher ist die Motivation gesundheitlicher Natur.
Aber was sagt die Medizin wirklich über Koffein, Koffeinverzicht und die Alternativen?
Die gesundheitlichen Vor- und Nachteile von Koffein
Koffein ist weltweit das meistkonsumierte psychoaktive Substrat — und es hat ein differenziertes gesundheitliches Profil. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat 2015 und zuletzt 2022 bestätigt, dass ein täglicher Konsum von bis zu 400 mg Koffein für gesunde Erwachsene unbedenklich ist. Eine normale Tasse Filterkaffee enthält 80–100 mg.
Die bekannten Vorteile von Koffein: In mehreren Langzeitstudien, darunter der europäischen EPIC-Studie mit über 500.000 Teilnehmern, wurde moderater Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Parkinson und bestimmten Leberkrankheiten assoziiert. Koffein verbessert kurzfristig die Konzentrationsfähigkeit und die körperliche Ausdauer.
Die Probleme bei übermäßigem Konsum: Bei über 400 mg pro Tag berichten viele Menschen über Herzrasen, Schlafstörungen, Nervosität und erhöhten Blutdruck. Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Angstzuständen, Magenerkrankungen oder in der Schwangerschaft sollten ihren Koffeinkonsum in jedem Fall mit einem Arzt besprechen. Für Schwangere empfiehlt die WHO eine Obergrenze von 200 mg täglich.
Entzug ist real. Wer täglich 3 oder mehr Tassen Kaffee trinkt und plötzlich aufhört, kann Entzugssymptome erleben: Kopfschmerzen, Erschöpfung, Reizbarkeit und Konzentrationsprobleme. Diese Symptome sind vorübergehend, können aber 2–9 Tage dauern.
Was steckt medizinisch hinter Zichorien?
Zichorie (Cichorium intybus) ist die Basis von Rootery. Was sagt die Wissenschaft über ihre gesundheitlichen Eigenschaften?
Inulin — der entscheidende Ballaststoff: Zichorienextrakt ist außergewöhnlich reich an Inulin, einem präbiotischen Ballaststoff, der als Nahrung für nützliche Darmbakterien dient. Mehrere klinische Studien — darunter eine aus dem Journal of Nutrition aus dem Jahr 2023 — zeigen, dass regelmäßige Inulinzufuhr die Darmgesundheit verbessert, die Verstopfung reduziert und den Blutzucker stabilisieren kann.
Keine stimulierende Wirkung: Zichoriengetränke enthalten kein Koffein und keine verwandten Purine. Für Menschen, die auf Koffein empfindlich reagieren oder es aus medizinischen Gründen meiden müssen, ist dies ein klarer Vorteil.
Potenzielles Allergiepotenzial: Zichorie gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Personen mit einer bekannten Allergie gegen Korbblütler — darunter Birken- und Beifuß-Allergiker — sollten vor dem Konsum einen Arzt konsultieren, da Kreuzallergien möglich sind.
Geschmack und Sättigung: Geröstete Zichorie hat eine leicht bittere, kaffeeartige Note. In Kombination mit Milch oder Pflanzenmilch ergibt sich ein Getränk, das für viele Menschen dem Kaffee ähnlich genug ist, um als Ersatz zu dienen — ohne die Koffeinwirkung.
Für wen ist eine Kaffee-Alternative sinnvoll?
Ein Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen helfen zu beurteilen, ob ein Wechsel zu koffeinfreien Alternativen für Sie persönlich sinnvoll ist. Typische Situationen, in denen dies empfohlen wird:
- Schwangerschaft und Stillzeit: Koffein gelangt in den Blutkreislauf des Kindes; koffeinfreie Alternativen sind in dieser Phase deutlich risikoärmer
- Schlafstörungen: Auch wenn Kaffee am Morgen getrunken wird, kann Koffein mit einer Halbwertszeit von 5–7 Stunden den Schlaf am Abend noch beeinflussen
- Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen: Bei diesen Erkrankungen kann regelmäßiger Koffeinkonsum die Symptome verschlechtern
- Reizdarmsyndrom und Magenbeschwerden: Kaffee erhöht die Magensäureproduktion; Zichoriengetränke sind neutraler
- Angststörungen: Koffein kann Angst- und Panikzustände verstärken
Hinweis: Dieser Artikel dient der allgemeinen Information. Wenn Sie gesundheitliche Bedenken hinsichtlich Ihres Koffeinkonsums haben oder Medikamente einnehmen, sprechen Sie bitte mit einem qualifizierten Arzt.
Wie schrittweise von Koffein entwöhnen?
Viele Menschen möchten weniger Koffein konsumieren, scheitern aber an Entzugssymptomen. Mediziner empfehlen einen graduellen Ansatz statt eines abrupten Verzichts:
Schritt für Schritt reduzieren: Ersetzen Sie nicht sofort alle Tassen, sondern beginnen Sie mit der letzten Tasse des Tages. Eine koffeinfreie Alternative am Nachmittag verhindert die schlafstörende Wirkung, ohne einen vollständigen Entzug zu erzwingen.
Hydratation erhöhen: Viele Koffein-Entzugssymptome, insbesondere Kopfschmerzen, werden durch zu geringe Wasseraufnahme verstärkt. 1,5 bis 2 Liter Wasser täglich können die Übergangsphase deutlich erleichtern.
Den Unterschied im Körpergefühl beobachten: Führen Sie ein einfaches Schlafprotokoll für zwei Wochen: Einschlafdauer, Schlafqualität, morgendliche Energie. Viele Menschen stellen fest, dass reduzierter Koffeinkonsum die Schlafqualität messbar verbessert — und diese Verbesserung motiviert zur Weiterführung.
Bei starken Entzugssymptomen einen Arzt aufsuchen: Wenn Kopfschmerzen mehr als drei Tage anhalten oder Sie unter starker Erschöpfung und Konzentrationsunfähigkeit leiden, sollten Sie einen Arzt konsultieren. In seltenen Fällen können Entzugssymptome auf eine bisher unbemerkte Koffeinabhängigkeit hinweisen.
Lohnt sich der Wechsel zu einer Kaffee-Alternative?
Rootery und ähnliche Produkte bieten eine praktische Möglichkeit, den Koffeinkonsum zu reduzieren — ohne auf das Ritual einer heißen Tasse am Morgen verzichten zu müssen. Aus medizinischer Sicht können koffeinfreie Alternativen für bestimmte Personengruppen eine sinnvolle Ergänzung sein.
Die Höhle der Löwen 2026 hat das Thema Kaffee-Alternativen wieder in den Fokus gerückt. Doch die Frage, ob ein Wechsel für Sie persönlich sinnvoll ist, hängt von Ihrer individuellen Gesundheitssituation ab. Wer Medikamente einnimmt, bekannte Herzprobleme hat oder unter chronischen Schlafstörungen leidet, sollte die Ernährungsumstellung mit einem Arzt besprechen.
Bei Expert Zoom finden Sie qualifizierte Allgemeinmediziner und Ernährungsberater, die auch für kurze Beratungsgespräche zur Verfügung stehen — ohne langen Wartezimmer-Aufenthalt. Ein 15-minütiges Gespräch kann klarstellen, ob Rootery & Co. für Ihren Alltag empfehlenswert sind.
