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Ein Ketchup erhielt die Note \"mangelhaft\". Doch was dürfen Verbraucher in Deutschland verlangen, wenn ein Lebensmittel den Test nicht besteht?\n\n## Was Stiftung Warentest beim Ketchup-Test gefunden hat\n\nDer aktuelle Test von [Stiftung Warentest](https:\u002F\u002Fwww.test.de\u002FKetchup-im-Test-1680929-0\u002F) umfasst bekannte Marken wie Heinz sowie [Eigenmarken von Discountern wie](\u002Fde\u002Fnachrichten\u002Faldi-nord-rewe-lidl-fleisch-kennzeichnung-verbraucher) Lidl (Kania Classic) und Edeka (Gut & Günstig). Das Ergebnis: 12 von 23 Ketchups wurden mit \"gut\" bewertet, 7 mit \"befriedigend\", 3 mit \"ausreichend\" — und einer schnitt \"mangelhaft\" ab.\n\nDer Hauptkritikpunkt: Alternaria-Toxine, Schimmelpilzgifte, die entstehen, wenn Tomaten während der Ernte oder Verarbeitung mit dem Schwarzschimmel *Alternaria alternata* befallen werden. Drei Produkte überschritten laut Testergebnissen die empfohlenen Richtwerte. Alternaria-Toxine stehen im Verdacht, erbgutverändernd zu wirken; die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat sie seit 2023 als prioritären Untersuchungsgegenstand eingestuft.\n\nEbenfalls beanstandet wurde ein erhöhter Zuckergehalt in mehreren Produkten — zwischen 3,6 und 19,3 g pro 100 ml — sowie der Einsatz von Sucralose, einem Süßungsmittel, das laut Testurteil Gewässer belasten kann, weil es von Kläranlagen nicht vollständig abgebaut wird.\n\nDer einzige Ketchup mit einer tadellosen Geschmacksnote von 1,0: **Born Tomatenketchup**, der für sein fruchtiges Tomatenaroma und seine ausgewogene Säure ausgezeichnet wurde.\n\n## Welche Rechte haben Verbraucher bei bedenklichen Lebensmitteln?\n\nDie Testergebnisse stellen viele Menschen vor eine praktische Frage: Was kann ich tun, wenn ein Produkt im Regal steht, das Schadstoffe enthält oder mangelhaft ist?\n\n**Rückgaberecht beim Händler:** In Deutschland gilt das gesetzliche Gewährleistungsrecht (§ 437 BGB). 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Heinz-Ketchup, der Weltmarktführer, gehörte laut Stiftung Warentest nicht zu den Gewinnern des Tests.\n\nBesonderes Augenmerk gilt den fünf im Test enthaltenen Kinderketchups: Gerade bei Produkten, die gezielt für Kinder vermarktet werden, ist eine erhöhte Vorsicht bei Schimmelpilzgiften geboten, da Kinder empfindlicher auf Toxine reagieren als Erwachsene. Eltern sollten auf unabhängige Testergebnisse achten und nicht allein dem Marketing vertrauen.\n\nDer Preistipp: Nicht immer ist teuer gleich sicher. 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Wenn eine größere Anzahl Menschen durch dasselbe Produkt geschädigt wurde, kann dies eine kostengünstige Alternative zur Einzelklage sein.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Auf ExpertZoom können Sie einen auf Verbraucherrecht spezialisierten Anwalt online konsultieren — schnell, vertraulich und ohne Wartezeit. Ein Erstgespräch kann klären, ob Ihr Fall Aussicht auf Erfolg hat.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"zusammenfassung-das-konnen-sie-jetzt-tun\">Zusammenfassung: Das können Sie jetzt tun\u003C\u002Fh2>\n\u003Col>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Prüfen Sie Ihren Ketchup\u003C\u002Fstrong> — Schauen Sie auf lebensmittelwarnung.de, ob Ihr Produkt betroffen ist\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Heben Sie den Kassenbon auf\u003C\u002Fstrong> — Als Nachweis für eventuelle Rückgaben\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Melden Sie Beschwerden der Behörde\u003C\u002Fstrong> — Das Amt für Lebensmittelüberwachung nimmt Beschwerdeproben kostenlos an\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Konsultieren Sie einen Arzt bei Symptomen\u003C\u002Fstrong> — Und lassen Sie sich den Besuch schriftlich dokumentieren\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Holen Sie rechtliche Beratung ein\u003C\u002Fstrong> — Wenn Sie Schäden erlitten haben oder eine Rückgabe abgelehnt wurde\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Als Verbraucher in Deutschland sind Sie nicht schutzlos. Die Kombination aus gesetzlicher Gewährleistung, Produkthaftungsgesetz und unabhängigen Verbraucherschutzorganisationen schafft ein starkes Netz. Nutzen Sie es.\u003C\u002Fp>\n\u003Cblockquote>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Hinweis:\u003C\u002Fstrong> Dieser Artikel dient der Information und stellt keine Rechtsberatung dar. Bei konkreten rechtlichen Fragen wenden Sie sich an einen Fachanwalt für Verbraucherrecht.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fblockquote>\n",{},[]]